古时酒是什么酒？
古时酒指的是古代所饮用的酒，与现代的酒相比有很大的不同。古时酒是一种以谷物为原料制成的发酵饮料，通常含有较高的酒精度数。
古代所饮之酒的特色是什么？
以下是古代所饮之酒的特色：
1.酿造过程粗糙： 古人酿造酒时，原料处理、发酵、陈放等都是靠经验和传统的方式进行的，缺乏科学的技术支持，酿造过程较为粗糙。
2.酒质味道独特：古时酒多采用糯米、黍米、小麦、大米等粮食为原料，从酒味来讲，古时酒喝起来味道更加浓烈，口感更为丰富。
3.饮酒风俗丰富多彩：古代时期，饮酒是一种仪式和文化的象征，饮酒具有丰富的仪式和礼仪。例如：三行诗饮酒、斟酒让客等，这些酒文化和酒仪式都是现代所不能比拟的。
古时酒的种类与特点
1.黄酒
黄酒是一种以糯米、小麦等为原料，用麴轧成的细粉加水发酵而成的传统酒品，酒黄、清、甜、香。黄酒具有养生益寿之功效，古代很多文人墨客都非常喜爱饮用。
2.米酒
米酒是一种主要以大米或糯米酿造的酒，有清醇的味道且度数较高。它是古代民间酒的代表品之一，为现代人所称道。
3.醴酒
醴酒是古代美酒，醴味浓郁、鲜美，常被用作祭祀、庆祝等场合。醴酒品种道光年间已达二十余种。庶几醴酒旷世，垂芳千古。
古代饮酒需要注意的礼仪
古代饮酒有许多需要注意的礼仪:
1.居宾应席：通常让贵客坐在主人对面，因为它能使主人和客人一见面就看到对方，而且相互设席各有座次。
2.进餐宜节制：宴会过程中，应当注意自己的情绪和饮食的份量、品种，不能随意大吃大喝。
3.排场要得体：饮酒不在数量上，而在于方式。追求排场过于庸俗，往往会让自己失去尊严。
结语
古时酒是一种具有深厚历史文化底蕴的酒品，它见证了古人的繁荣、沧桑与文明。虽然现在的酒种酒味与古代已有很大的改变，但我们依然应该铭记和珍惜那份传统文化与历史深情。
